در گُلکده، مجموعهای متنوع از گلها و گیاهان باکیفیت، همراه با راهنمایی تخصصی برای انتخاب و نگهداری، در دسترس شماست تا طبیعت را به خانهتان نزدیکتر کنید.
درخت قهوه همیشه یک حالوهوای رمزآلود دارد؛ گیاهی که امروزه در تمام دنیا نوشیده میشود، اما ریشههایش به نقطهای کوچک از جهان برمیگردد. در ادامه، یکبار برای همیشه به تمام سؤالهای مهم درباره خاستگاه قهوه، بهترین کشورهای تولیدکننده، شرایط رشد، وضعیت کشت در ایران پاسخ میدهیم.
گلکده ریحون جایی است که عشق به گیاهان، دانستنیهای کشاورزی و لذت کشف جهان سبز در کنار هم جمع شدهاند تا هر علاقهمند طبیعت، خانهای امن برای یادگیری و الهام پیدا کند.
اگر دنبال جواب کوتاه و قطعی هستید: درخت قهوه بومی کشور اتیوپی است.
این گیاه برای اولینبار در جنگلهای مرتفع جنوب اتیوپی دیده شد؛ جایی که چوپانی به نام «کالدی» متوجه شد بزهایش پس از خوردن میوههای قرمز یک درخت ناشناس، پرانرژی و بازیگوش میشوند. از همانجا داستان قهوه شروع شد.
قهوه اصل، بهمعنای خاستگاه اولیه، متعلق به اتیوپی است.
اما اگر منظور کیفیت باشد، امروز چند کشور صاحب قهوههای اصیل و پرطرفدارند:
باز هم پاسخ همان است: اتیوپی.
از این کشور، قهوه به یمن رسید و یمنیها نخستین کسانی بودند که قهوه را بهصورت نوشیدنی دم کردند. به همین دلیل برخی یمن را «مهد نوشیدنی قهوه» نیز میدانند.
لقب «مادر قهوه جهان» بدون هیچ تردیدی متعلق به اتیوپی است؛ کشوری که تنوع ژنتیکی قهوه عربیکا در آن از هر نقطهای در جهان بیشتر است.
این سؤال یک جواب قطعی ندارد؛ اما اگر نظر متخصصان را جمع کنیم، معمولاً این کشورها در صدر قرار میگیرند:
اگر کنجکاوی بدانی طبیعت تا کجا میتواند شگفتانگیز باشد، داستان بزرگترین گیاه گوشتخوار ایران و جهان را از دست نده.
برزیل سالهاست مقام اول صادرات قهوه را در اختیار دارد. پس از آن:
کلمبیا، ویتنام، اتیوپی و هندوراس قرار میگیرند.
درخت قهوه موجودی حسّاس است و شرایط خاصی میخواهد:
به همین دلیل اغلب مناطق نزدیک به خط استوا (به اصطلاح کمربند قهوه جهان) محل اصلی کشت آن هستند.
بیشتر تولید جهانی قهوه در کشورهای زیر است:
مراحلی که یک دانه طی میکند تا به فنجان شما برسد، جذاب و طولانی است:
چند دلیل اصلی دارد:
با این حال در سالهای اخیر در جنوب ایران (مثلاً هرمزگان و سیستان و بلوچستان) آزمایشهایی انجام شده و نتایج اولیه امیدوارکننده است.
بهصورت صنعتی خیر؛ اما بهصورت محدود و آزمایشی در مناطق جنوبی کشور بله.
با این حال هنوز راه زیادی مانده تا تولید قهوه ایران قابلرقابت با کشورهای دیگر باشد.
بهصورت رسمی عنوانی وجود ندارد، اما عرف بازار نشان میدهد:
تهران، بهویژه منطقه بهارستان و بازار مولوی، مرکز اصلی خریدوفروش عمده قهوه در ایران است.
اگر کسی دنبال خرید عمده باشد، معمولاً به این مناطق سر میزند:
از نظر دسترسی به تنوع: تهران
از نظر کافههای تخصصی و کیفیت بالا: تهران، اصفهان، شیراز و رشت معمولاً در صدر لیست قرار میگیرند.
در فقه اسلامی، قهوه حلال است.
هیچ منع شرعی برای نوشیدن قهوه وجود ندارد مگر برای کسی که به دلیل پزشکی یا شخصی از مصرف آن پرهیز کند.
برندهای مشابه بوکشتاین / بوکاشتاین عموماً محصول آلمان هستند.
(البته بسته به واردکننده، برخی نسخهها ممکن است از کشورهای دیگر بستهبندی شده باشند.)
نامش مشخص است: ترکیه.
قهوه ترک روش خاص دمآوری قهوه است و الزاماً به معنای «قهوه با منشأ ترکیه» نیست؛ بلکه روش تهیه مهم است نه کشور تولید دانه.
چند برند محبوب:
هیچ نسخهی واحدی وجود ندارد، اما اگر بخواهیم جمعبندی کنیم:
در نهایت، بهترین قهوه همان است که شما از نوشیدنش لذت ببرید.
در پایان میتوان گفت قهوه ریشه در اتیوپی دارد، بهترین کیفیتهای آن از چند کشور مطرح جهان به دست میآیند، کشتش در ایران هنوز گسترده نشده و بسیاری از باورهای رایج مثل «قهوه ترک نوعی دانه است» تصور درستی نیست. دنیای قهوه گستردهتر از آن است که در یک جمله خلاصه شود، اما شناخت همین چند نکته مسیر آشنایی با این نوشیدنی محبوب را برای خوانندگان گلکده ریحون روشنتر میکند.
در گُلکده، مجموعهای متنوع از گلها و گیاهان باکیفیت، همراه با راهنمایی تخصصی برای انتخاب و نگهداری، در دسترس شماست تا طبیعت را به خانهتان نزدیکتر کنید.
استان لرستان، شهرستان بروجرد
09309775030
با اطمینان از گُلکده خرید کنید
گُلکده با تضمین کیفیت محصولات، بستهبندی حرفهای و ارسال سریع، تجربهای مطمئن و دلنشین از خرید گل و گیاه را برای شما فراهم کرده است. اعتماد شما سرمایهی ماست.